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    发布日期:2019-01-21 作者: 点击:

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    宝鸡古称陈仓、雍城,典故“明修栈道,暗度陈仓”发源地,嘉陵江源,中国钛谷,誉称“炎帝... 周秦文明发祥地、民间工艺美术之乡”。饮食的风格与特色依旧延续着陕西关中地区的风味。不过,宝鸡地区也拥有着独有的特色西府美食,如岐山臊子面、擀面皮等,这些地方风味浓郁的小吃在陕西其他城市也非常受欢迎。

    1、岐山臊子面

    臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。

    臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。


    2、岐山擀面皮

    擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃,尤以西府宝鸡地区为佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北极具民族风味的食品之一。

    岐山人的擀面皮做法很非凡,别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃,近几年来在西安也很流行


    3、豆花泡馍

    豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。


    宝鸡汇美味餐饮管理有限公司是在国家工商局注册的股份制有限公司,位于中国小吃之都、拥有悠久历史文化和著名旅游景点的宝鸡,是一家集陕西特色食品开发、餐饮技术研究推广、陕西特色小吃技术培训、小吃技术配方销售、餐饮开店管理咨询、陕西小吃设备销售、专业餐饮人材培训输出、餐饮网站制作推广于一体的综合性餐饮管理服务公司。 本公司本着打造“陕西特色餐饮技术超市”和“适合创业者的陕西特色小吃推广平台”的坚定目标,倡导“健康美味、绿色环保、传统创新、秦风秦味”的现代饮食文化和“服务创业、一诺千金”的经营理念,专心致力于陕西风味特色小吃的推广,力将陕西特色小吃技术配方转让、餐饮人材培训输出、品牌运营管理咨询、餐饮网站制作推广、陕西特色元素与市场化相结合,为广大餐饮行业创业者提供专业、科学、配套的服务,竭力确保每一位创业者的利益扩大化。

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