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    西府扯面

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    • 所属分类:西府扯面

    • 品牌:宝鸡小吃
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    • 发布日期:2018/07/27
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    江苏e球彩玩法规则 www.ywrcp.tw 西府扯面

    扯面是陕西省的地方传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县,已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面为正宗,为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。


    扯面汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。


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